Las cocinas del hospital de Cruces preparan casi 6.000 menús a la semana.

6000menusFuente : Elcorreo.com

«No sabemos si es la mayor instalación de Euskadi, pero sí la más moderna», explican los responsables.

Las madres siempre dicen que, para llevar una cocina, hay que pensar mucho, porque no vale con abrir el frigorífico y ver qué queda por ahí. Por ley de vida, no solemos hacerles mucho caso hasta que nos toca encargarnos de la intendencia de nuestra propia casa: descubrimos entonces que sí, que tenían razón, que planificar con cuidado es la única manera de alimentarse de forma decente, más allá del yogur pasado de fecha y la lata de atún. Esta verdad, válida para cualquier hogar, resulta esencial en el caso de unas cocinas como las del hospital de Cruces, que sirven cada día entre 800 y 900 menús adscritos a 88 dietas diferentes. «No se puede dejar nada al azar. Si planificas bien, saldrá bien», resume el jefe de cocina, Manuel Pereira.

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